根据渔友介绍的北美鲥鱼鱼鳞的烹饪方法，尝试了两种做法，非常成功。
1. 鲥鱼鱼鳞冻
（1）先把鱼清洗干净后， 再将鱼鳞刮下来，此时的鱼鳞就比较容易清洗，洗干净后，放入锅中加入水至漫过鱼鳞，大火烧开后，改文火煮40分钟左右；
（2）用漏网过滤出鱼鳞，汤汁放凉，放入冰箱保鲜层，冷冻成型；
（3）把鱼冻切块；
（4）根据自己的口味喜好，可放入蜂蜜，也可以放老干妈等其他口味。
2. 干煎鲥鱼鱼鳞
（1）炒锅入油，加入葱，姜，蒜，花椒，孜然等，煸出香味，
（2）将做鱼鳞冻过滤出的鱼鳞加入热锅中，根据自己的喜好加佐料，酱油，盐，糖等翻炒，把水分炒干至八九成，出锅
（3）是一道美味的下酒小菜
以上视频演示了两种鱼鳞的做法。